Sagrajas y Valdebótoa son dos pedanías pacenses que no están en Gredos, pero muchos de los chuletones de Ávila que cualquiera se come cuando visita algún pueblo del macizo central tienen su origen en una ganadería que pasta en las afueras de Badajoz, concretamente en las fincas de Las Machucas y Cerros Verdes.
Durante cuarenta años Pepe Benito dio clases de Genética en la Escuela de Ingenierías Agrarias de Badajoz, perteneciente a la Universidad de Extremadura, profesión que compagina con la de ganadero.

Hasta no hace mucho este abulense asentado en Badajoz practicaba la trashumancia desde Extremadura a la sierra de Gredos (La Herguijuela). Lo que no sabía es que sus vacas, las que permanecen en Extremadura, son de una estirpe que se remonta a principios del siglo XIX, lo que otorga a sus aproximadamente 250 madres un nivel de pureza altísimo.

La raza Avileña-Negra Ibérica, procede del Tronco Negro Ibérico y tiene su origen en las zonas montañosas del centro peninsular. Es una raza muy rústica, bien adaptada al medio, que ha ido ocupando zonas de difícil aprovechamiento. Además, posee una buena capacidad productiva y resistencia a enfermedades y las vacas son muy buenas criadoras con una elevada fertilidad.

El Catálogo Oficial de Razas de Ganado incluye a la raza bovina Avileña-Negra Ibérica en el Grupo de Razas Autóctonas de Fomento.

Actualmente todo apunta a que esta ganadería de Avileña-Negra Ibérica superará los tres siglos debido al interés mostrado por hacerse cargo del hierro su hija menor, Isabel Benito Galiardo. Con esta ingeniera agrónoma al frente, se llegará a la sexta generación, algo que seguramente jamás soñó el padre de su tatarabuelo cuando apartó las primeras vacas para iniciar uno de los hierros más longevos de España.